A2-Milch stammt von Kühen, die aus genetischen Gründen kein Beta-Casein (ein Protein) A1, sondern nur Beta-Casein A2 produzieren. Beta-Casein A1 scheint Verdauungsprobleme und Entzündungen zu verursachen. Während das Protein A2 diese Wirkung nicht hat. Es wird angenommen, dass vor 10.000 Jahren alle Kühe nur A2-Milch produzierten. Im Laufe der Zeit kam es zu einer genetischen Mutation. Heute produzieren viele Kühe A1- oder gemischte A1A2-Milch.

Wir wählen unsere Herde auch für A2-Milch aus und die Kühe wurden alle auf A2-Milch getestet. Dadurch können wir die A2-Milch auf Bestellung trennen, pasteurisieren und abfüllen. 

Unser Milchviehbetrieb ist biologisch zertifiziert. Unsere Kühe produzieren Milch aus Gras. Es ist uns wichtig, dass die Kühe so oft wie möglich auf die Weide gehen können. Zusätzlich erhalten sie eine kleine Menge Getreide und Eiweisserbsen, die auf dem Hof produziert werden.