Im Jahre 2018 haben wir den Schritt gewagt und sind von der Schweiz nach Frankreich ausgewandert um hier einen landwirtschaftlichen Betrieb zu übernehmen. Bereits damals wurde der Betrieb auf biologisch umgestellt. Laufend haben wir diverse Anpassungen vorgenommen. Unsere Kuhherde kann heute Milch produzieren, ohne dass wir Futter von auswärts dazukaufen müssten. Lediglich die Mineralstoffe müssen wir kaufen. 

Wir bewirtschaften 90 ha Land und haben 60-70 Milchkühe. Zusätzlich haben wir noch 20-30 Aufzuchtrinder, also die zukünftigen Milchkühe.

Ein grosser Teil des Landes ist Gründland. Auf 10-20 ha bauen wir jeweils eine Getreide/Erbsenmischung an. Das Gras dient den Kühen als Futter in Form von Weide, Heu und Silage. Die Getreidemischung bekommen die Kühe zusätzlich bei erhöhtem Energiebedarf. Auch die Hühner bekommen noch vom Getreide. 

Unsere Kühe sind mittlerweile die meisten eine Kreuzung verschiedener Rassen. Mit diesen Kühen ist es möglich, mit dem Futter was hier wächst, Milch zu produzieren. Die heutigen Hochleistungsrassen passen nicht auf unseren Hof, da sie eine viel hochwertigere Fütterung bräuchten. Dieses Futter müsste man dazukaufen und das finden wir nicht sinnvoll. 

Im Jahr 2023 habe ich die notwendigen Ausbildungen zur Herstellung von Joghurt und zur Pasteurisierung von Milch absolviert. Wir haben einen kleinen Herstellungsraum eingerichtet und vermarkten eine kleine Menge Milch direkt ab Hof. 

Die Milch wird pasteurisiert und in sterilisierte 1-Liter-Glasflaschen abgefüllt. Die Milch ist nicht homogenisiert,
d. h. es befindet sich eine Rahmschicht obenauf. Sie müssen die Flasche also vor dem Gebrauch gut schütteln, damit sich der Rahm wieder mit der Milch vermischt. 

Ich stelle verschiedene Joghurtvarianten her:

• 450 g Natur, stichfest, ungesüsst
• 125 g Natur, stichfest, ungesüsst
• 125 g stichfest in Aromen: Honig (von unseren Bienen), Kaffee (ohne Koffein), Schokolade
• 125 g gerührt mit Fruchtzubereitung: Erdbeere, Vanille, Kirsche, Aprikose.

alle Joghurts sind in Glasbehältern verpackt und im Kühlschrank 3 Wochen haltbar.

Leere Gläser und Flaschen können sehr gut zurückgebracht werden. Ich werde sie reinigen, sterilisieren und wiederverwenden.

Unsere Milchverarbeitung ist nicht bio-zertifiziert. Deshalb darf ich das Bio-Siegel nicht auf die Etiketten drucken. Eine solche zusätzliche Zertifizierung würde sich aufgrund der geringen Menge an Milch, die ich verarbeite, nicht lohnen. Das würde die Produkte unnötig verteuern. 

Allerdings stammen alle Zutaten (Zucker, Fruchtzubereitungen, Kaffee, Schokoladenpulver) aus biologischer Produktion. Das ist mir sehr wichtig. 

Unsere Produkte sind auch auf Basis von reiner A2-Milch erhältlich, für Menschen, die mit normaler Milch Verdauungsprobleme haben. Für weitere Informationen klicken Sie bitte hier : A2-Milch